お砂糖の歴史

紀元前4世紀頃

アレキサンダー大王がインドに行った時の遠征禄（えんせいろく）にサトウキビの栽培（さいばい）が記録されている。

5世紀頃

インド周辺のペルシャやエジプトなどの国々にサトウキビの栽培と、お砂糖の作り方が伝わる。

6世紀頃

中国でお砂糖がつくられていたとの記述（きじゅつ）が残っている。

11〜13世紀頃

キリスト教徒による十字軍じゅうじぐんが遠征から帰る時にサトウキビを持ち帰る。

15世紀頃

コロンブスが地中海の島々からサトウキビを西インド諸島に移植（いしょく）。アメリカ大陸にお砂糖が伝わる。

16世紀頃

国どうしでお砂糖の貿易（ぼうえき）もはじまり、お砂糖は重要な貿易物資（ぼうえきぶっし）となる。

18世紀中頃

ドイツで寒冷地でも栽培できる新たなお砂糖原料であるてん菜さい（サトウダイコン）からお砂糖をつくる技術（ぎじゅつ）が開発される。

19世紀頃

てん菜からつくられたお砂糖が使われるようになる。 当時ヨーロッパ支配（しはい）を広げていたフランス皇帝（こうてい）であるナポレオンの貿易禁止政策（ぼうえききんしせいさく）により、ヨーロッパ大陸諸国でお砂糖の供給（きょうきゅう）がなくなる。この結果、てん菜糖（さいとう）業の産業化を進めることになり、ヨーロッパでのてん菜糖業が発達した。

8世紀頃（奈良時代）

唐招堤寺（とうしょうだいじ）を開いた、鑑真和上（がんじんわじょう）が中国から持ちこんだと言われている。 当時、お砂糖はとても貴重（きちょう）なもので薬としてあつかわれていた。

15世紀頃（室町時代）

貴族（きぞく）や武士（ぶし）の間で流行した茶の湯と共に羊かんやお砂糖まんじゅうなどの和菓子（わがし）が発達。 高級品であったお砂糖が、少しずつお菓子の原料としても使われるようになった。

16世紀中期頃（安土桃山時代）

南蛮貿易（なんばんぼうえき）によりお砂糖を用いてつくられたカステラやビスケットなどが持ちこまれ、お砂糖が広く伝わる。

17世紀中期頃（江戸時代）

南蛮貿易が盛（さか）んになり、お砂糖の取引もふえた。年間3,000～4,000トンが取引されたことが明らかにされている。

18世紀中期頃（江戸時代）

江戸幕府（ばくふ）8代将軍（しょうぐん）徳川吉宗（とくがわよしむね）により国内産糖の奨励策（しょうれいさく）がとられ、全国各地に製糖業が広まった。

19世紀中期頃（明治時代）

明治時代に入り、海外から近代的な製糖技術が流入し、お砂糖はようやく一般庶民（いっぱんしょみん）に行きわたるようになった。