じゃがいも揚げまんじゅう 塩辛バターソース

材料

• ● じゃがいも（男しゃく）3個
• ● 万能ねぎ3本
• ● 黒こしょう少々
• ● バター15ｇ
• ● いか塩辛40ｇ
• ● 片栗粉適量

Ａ

• ● 卵1個
• ● 薄力粉大さじ2
• ● きび砂糖大さじ1
• ● 塩小さじ1/2

Ｂ

• ● しょうゆ小さじ1
• ● 酒小さじ1
• ● きび砂糖小さじ1/2

作り方

• 1.万能ねぎは小口切りにする。
• 2.じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水から塩ゆでする。
  やわらかくなったら湯を捨て、から炒りして水けを飛ばす。
  ボールに入れ熱いうちにマッシャーでつぶしてＡを混ぜ合わせる。
• 3.➁を一口大に丸めて片栗粉でまぶし、170℃の油で３分ほど揚げる。
• 4.フライパンにバターを入れ中火で塩辛を炒め、Ｂを加えて混ぜ合わせソースにする。
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• 5.➂を器に盛り➃をかける。万能ねぎ、黒こしょうをふる。